УХА РЯДОВАЯ (ИЗ РЕЧНОЙ РЫБЫ)
1,5 кг рыбы, 1,75 л воды, 2 луковицы, 0,5 моркови (небольшой), 1 петрушка (корень и зелень), 1 корень пастернака, 2 картофелины, 1 ст. ложка укропа, 3 лавровых листа, 8 горошин черного перца, 1 ст. ложка эстрагона, 2 ч. ложки соли.
В подсоленный кипяток положить картофелины, разрезанные на четвертушки, головы и хвосты рыбы, […]
ЩИ СУТОЧНЫЕ, первое блюдо русской кухни. Название щей происходит от старинного способа их приготовления, когда слегка недоваренные щи сливали в горшок и выносили на мороз на всю ночь. На другой день горшок с замороженными щами накрывали крышкой из пресного теста и ставили в духовку. Приготовленные таким способом щи значительно вкуснее.
500-600 г квашеной капусты, 2-3 кости […]
Рецепт на 5 порций.
Вам понадобится: 1 стакан шинкованной свежей белокочанной капусты, 1 морковь, 2 луковицы, 2 помидора, 2 столовые ложки рубленых листьев малины, соль, 1 л мясного бульона, 2 столовые ложки сметаны.
Приготовление: Лук, морковь, капусту нашинковать соломкой, листья малины промыть и тонко нашинковать. В кипящий соленый бульон положить овощи, крупно нарезанные помидоры, быстро довести до […]
Рецепт на 5 порций.
Вам понадобится: 1 говяжья или 2 телячьи или свиные почки, 200 г говяжьего огузка или костреца, по 1 корню моркови, петрушки и сельдерея, 2 луковицы, 2-3 соленых огурца, 2 лавровых листа, 5-8 зерен перца, соль, зелень, 1 стакан огуречного рассола, 3 л воды.
Вариант 1
Почки вымыть, снять пленку, удалить лишний жир, вымачивать в […]
Рецепт на 5 порций.
Вам понадобится: 500 г курицы, по 1 корню моркови, петрушки и сельдерея, 2-3 соленых огурца, 2 лавровых листа, 5-8 зерен перца, соль, зелень, 1,5 л огуречного рассола и 1,5 л воды.
Приготовление: Порционные куски курицы залить процеженным рассолом, наполовину разведенным водой, варить до мягкости птицы, добавить нарезанные соленые огурцы, нашинкованные коренья, специи и […]
Рецепт на 4 порции. Время приготовления - 70 минут.
Вам понадобится: 2 л мясного бульона; 2-3 свеклы; 0,25 кочана (250 г) белокочанной капусты (или квашеной); 1 корень петрушки; 1 луковица; 1 столовая ложка томат-пюре (или 3 свежих томата); 1 морковь; 2 столовые ложки деревенского сала; 1 столовая ложка 3-процентного уксуса; 1 столовая ложка сахара; 0,5 стакана […]